Já imaginou um prato que você põe várias coisas em uma massa e frita como se fosse uma panqueca? Pois esse prato existe e se chama okonomi-yaki. De fácil e rápido preparo, é um saboroso prato que deixa muitas pessoas com água na boca. A forma de preparo deste prato varia de acordo com a região do Japão.

O ideal é que você tenha uma chapa de ferro portátil (teppan), que possa ir à mesa. Assim cada um pode preparar seu próprio oknomiyaki de acordo com sua preferência.

Etimologia:

Okonomi - Tudo o que preferir
Yaki - Frito

Ingredientes:

- 250 g de farinha de trigo (komugiko)
- Realçador de sabor (Umami choumiryou)
- Sal (shio)
- 2 xícaras de Água (mizu)
- 10 folhas de Repolho (kyabetsu)
- 4 Ovos (tamago)
- 250 g Carne de porco assada e fatiada (Buta niku)
- Maionese (mayoneezu)
- Molho de okonomi-yaki (okonomiyaki yoo soosu)
- Algas raladas, em forma de pó (Aonori) ou
- Flocos de peixe bonito seco (hanagatsuo)
- 250 g de Camarão (Ebi) ou qualquer outro crustáceo de sua preferência
- e qualquer outro ingrediente que desejar.

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Preparo da massa:

Em uma vasilha, misture os ovos, a farinha de tirgo e uma pitada de sal. Em seguida adicione, aos poucos, a xícara d'água e meia colher de chá do realçador de sabor, mexendo sempre para que a massa fique homogênea.

- Em outra vasilha com um pouco da massa já pronta, acrescente as folhas do repolho cortadas em tiras, a carne de porco assada e fatiada, um pouco dos camarões e misture bem de forma que ganhe consistência. Repita essa operação à medida que for necessário.

Preparo do okonomi-yaki:

- Aqueça a chapa (pode ser substituída por uma frigideira), colocando um pouco de óleo. Quando estiver bem quente, coloque uma concha da massa preparada anteriormente com os ingrdientes e deixe assar por aproximadamente cinco minutos em fogo médio ou até começar a forma bolhas em sua borda. Logo após, coloque outros ingredientes restantes que desejar (camarão, carne de porco, bacon, etc.) sobre a "panqueca", mais um pouquinho da massa pura (sem os ingredientes) por cima e vire para fritar o outro lado.

- Após mais ou menos 2 minutos fritando o outro lado, pincele-o com a maionese (opicional) e o molho de okonomi-yaki. Polvilhe-o com as algas em pó ou flocos de peixe, como preferir e bom apetite. Sinta-se livre para acrescentar qulaquer outro ingrediente. Use a imaginação.

Rendimento: 4 porções