OJIGI (pronuncie ODIGUÍ ) é a reverência (curvar o corpo) feita pelos japoneses quando se cumprimentam. O OJIGI pode ser usado para cumprimentar, agradecer, despedir ou pedir desculpas. Pode acompanhar as expressões: "Ohayo" (bom dia), "arigatou" (obrigado), "sayonara" (tchau), "sumimasen" (desculpe-me ou licença)...
O grau da curvatura depende do "status" social da pessoa cumprimentada. Se o "status" dela for mais alto, a reverência deve ser mais baixa e mais longa. Em ocasiões formais, se for sobre o tatami, a pessoa deve sentar-se sobre os joelhos e só depois fazer a reverência.
Cumprimentar segurando as mãos não é muito comum entre os japoneses. Essa forma de cumprimento, eles usam geralmente com os estrangeiros.

Normalmente os restaurantes japoneses expõem os preços e réplicas dos pratos nas vitrines. Essas réplicas são feitas de resina e se parecem muito com os pratos verdadeiros.
Quando você entrar num restaurante, os funcionários vão dar as boas vindas dizendo "Irasshaimase". Logo que se sentar, será servido chá ou água (não é cobrado). Também pode vir OSHIBORI (toalha molhada) para limpar as mãos. Em alguns restaurantes se come sentado no tatami. Nesse caso, você deve tirar os sapatos.
A conta será colocada sobre a mesa, com a face voltada para baixo, após o pedido ser atendido. Leve a conta até o caixa e pague na hora de sair. Não precisa dar gorjeta. São poucos os restaurantes que cobram na hora de entrar.

Como utiliza-los: http://www.asahi-net.or.jp/~AD8Y-HYS/movie.htm